鴨肫(zhun)(zhun)的主要(yao)營養(yang)成分(fen)有碳水化(hua)合(he)物、蛋白質(zhi)、脂肪、煙(yan) 酸、維(wei)生素(su)C、維(wei)生素(su)E和鈣(gai)、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhi)。鴨肫(zhun)(zhun)鐵元素(su)含量較豐富，女性(xing)可(ke)(ke)以適當多食用(yong)一些。貧血病患者尤(you)其適合(he)食用(yong).上腹飽脹、消化(hua)不(bu)良者，可(ke)(ke)多吃鴨肫(zhun)(zhun)。鴨肫(zhun)(zhun)性(xing)味甘咸(xian)平，有健胃之效,尤(you)其是胃病患者，食用(yong)鴨肫(zhun)(zhun)可(ke)(ke)幫(bang)助促進消化(hua)，增強脾胃功能。一次(ci)食用(yong)不(bu)可(ke)(ke)過多，否則(ze)反而不(bu)易(yi)消化(hua)。