鴨(ya)肫(zhun)(zhun)的主要(yao)營(ying)養(yang)成分有(you)碳水化(hua)合物、蛋白質、脂肪(fang)、煙 酸、維生素(su)C、維生素(su)E和鈣、鎂、鐵(tie)、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨(ya)肫(zhun)(zhun)鐵(tie)元素(su)含量較豐富，女性可(ke)以(yi)適(shi)當多食用一些。貧血(xue)病(bing)患者(zhe)尤(you)其適(shi)合食用.上腹飽脹、消化(hua)不(bu)良者(zhe)，可(ke)多吃鴨(ya)肫(zhun)(zhun)。鴨(ya)肫(zhun)(zhun)性味甘咸平(ping)，有(you)健胃(wei)(wei)之效,尤(you)其是(shi)胃(wei)(wei)病(bing)患者(zhe)，食用鴨(ya)肫(zhun)(zhun)可(ke)幫(bang)助促進消化(hua)，增強(qiang)脾(pi)胃(wei)(wei)功能。一次食用不(bu)可(ke)過(guo)多，否(fou)則反而不(bu)易消化(hua)。