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寶雞無骨雞爪，無骨鳳爪的操作其實并不麻煩，在這個過程中重要的就是水的溫度以及好的刀工。在一些規模較大的鳳爪加工廠里，這些過程都是流水線操作的。首先當然要準備上好的豐滿的雞爪。我們在吃的時候也會發現，無骨鳳爪都是沒有指甲的，因為在制作之初就把指甲剪掉了，防止在食用的過程中劃傷。
其次呢，當然就是要把雞爪煮熟。這一過程火候的把握非常關鍵，一旦煮過了頭就會讓雞爪失去嚼勁，煮的時間過短又無法順利將骨頭去除。這門手藝流傳下來的操作經驗是：先用大火煮三分鐘，再慢慢轉成小火燉雞爪。這樣煮完后的雞爪，就可以很容易地“骨肉分離”啦。

山(shan)東(dong)泉(quan)潤食品有限公(gong)司(si)位(wei)于澳柯(ke)瑪大道辛集段，本企(qi)業設備、環境優美、衛生(sheng)整潔(jie)，目前(qian)主要經營的(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)品是(shi)無骨(gu)雞爪，產(chan)(chan)(chan)(chan)品有著的(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)品包裝和安(an)全放心的(de)(de)(de)品質(zhi)，產(chan)(chan)(chan)(chan)品種(zhong)類多(duo)，質(zhi)量(liang)優，價格合理(li)，消費范圍(wei)廣(guang)，銷往(wang)黑(hei)龍江(jiang);新疆;云(yun)南(nan)(nan);內蒙古;福(fu)建;寧(ning)夏;西藏;陜西;貴州;甘肅;青海;浙江(jiang);江(jiang)西;湖北;遼寧(ning);廣(guang)東(dong);吉林;河(he)南(nan)(nan);廣(guang)西;安(an)徽;山(shan)西;湖南(nan)(nan);海南(nan)(nan);河(he)北;四川;江(jiang)蘇;山(shan)東(dong);天津;重慶;上海;北京。泉(quan)潤食品成立以來，秉承質(zhi)量(liang)至上，合作(zuo)共(gong)贏的(de)(de)(de)發展觀一路走來贏得了諸多(duo)需(xu)求群體的(de)(de)(de)好(hao)評和信任。

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