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忻州無骨雞爪，無骨鳳爪的操作其實并不麻煩，在這個過程中***重要的就是水的溫度以及好的刀工。在一些規模較大的鳳爪加工廠里，這些過程都是流水線操作的。首先當然要準備上好的豐滿的雞爪。我們在吃的時候也會發現，無骨鳳爪都是沒有指甲的，因為在制作***初就把指甲剪掉了，防止在食用的過程中劃傷。
其次呢，當然就是要把雞爪煮熟。這一過程火候的把握非常關鍵，一旦煮過了頭就會讓雞爪失去嚼勁，煮的時間過短又無法順利將骨頭去除。這門手藝流傳下來的操作經驗是：先用大火煮三分鐘，再慢慢轉成小火燉雞爪。這樣煮完后的雞爪，就可以很容易地“骨肉分離”啦。

泉潤(run)食(shi)品擁有(you)堅(jian)實的(de)(de)顧客基礎，在休閑食(shi)品領域(yu)經營多年受(shou)(shou)到(dao)廣(guang)大需求群(qun)體的(de)(de)一(yi)致認可。經營的(de)(de)無骨雞爪是采(cai)用袋裝的(de)(de)形式(shi)包裝，產(chan)品品種多、、口味、深(shen)受(shou)(shou)顧客歡迎。在運輸(shu)配送上是采(cai)用陸(lu)運的(de)(de)物(wu)流方(fang)式(shi)，以批發;零(ling)售(shou)(shou);廠家(jia)***的(de)(de)銷(xiao)售(shou)(shou)方(fang)式(shi)致使(shi)產(chan)品廣(guang)泛銷(xiao)售(shou)(shou)于黑龍江(jiang);新疆;云南;內蒙古(gu);福建;寧夏;西(xi)(xi)藏;陜(shan)西(xi)(xi);貴(gui)州;甘肅;青海(hai)(hai);浙江(jiang);江(jiang)西(xi)(xi);湖(hu)北(bei);遼寧;廣(guang)東;吉林;河南;廣(guang)西(xi)(xi);安徽;山西(xi)(xi);湖(hu)南;海(hai)(hai)南;河北(bei);四(si)川;江(jiang)蘇;山東;天津;重慶;上海(hai)(hai);北(bei)京，并與多家(jia)零(ling)售(shou)(shou)商和代理商建立了長(chang)期穩定的(de)(de)合(he)作關(guan)系。

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