荊州無骨雞爪代理-山東合格的無骨雞爪廠家推薦
2020-06-07 來自: 山東(dong)泉潤(run)食品有限(xian)公司 瀏覽次數:928
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荊州無骨雞爪代理,無骨鳳爪的操作其實并不麻煩,在這個過程中***重要的就是水的溫度以及好的刀工。在一些規模較大的鳳爪加工廠里,這些過程都是流水線操作的。首先當然要準備上好的豐滿的雞爪。我們在吃的時候也會發現,無骨鳳爪都是沒有指甲的,因為在制作***初就把指甲剪掉了,防止在食用的過程中劃傷。
其次呢,當然就是要把雞爪煮熟。這一過程火候的把握非常關鍵,一旦煮過了頭就會讓雞爪失去嚼勁,煮的時間過短又無法順利將骨頭去除。這門手藝流傳下來的操作經驗是:先用大火煮三分鐘,再慢慢轉成小火燉雞爪。這樣煮完后的雞爪,就可以很容易地“骨肉分離”啦。
主營:酒(jiu)店(dian)食材,休閑食品
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