天氣越(yue)來越(yue)熱了(le)，已(yi)經(jing)完(wan)全進入夏天了(le)，到了(le)在(zai)外面太陽底下站一(yi)會就會黑一(yi)個度的時(shi)(shi)候了(le)。脫骨(gu)鳳爪(zhua)又成了(le)很多(duo)人在(zai)閑暇時(shi)(shi)候離不開的小零(ling)食(shi)了(le)。一(yi)頓飯如果有一(yi)道涼拌脫骨(gu)鳳爪(zhua)，胃口都會比平常(chang)要好上一(yi)些。下面就給大家分享(xiang)一(yi)下涼拌脫骨(gu)鳳爪(zhua)的做法吧。

    1.雞爪(zhua)脫(tuo)骨（后附脫(tuo)骨方法）；木耳泡發；洋蔥(cong)切(qie)絲；胡籮卜切(qie)絲；香(xiang)菜取桿切(qie)成段(duan)；

    2.取小碗，加入白糖1勺(shao)、辣椒(jiao)油(you)(you)(you)1大勺(shao)、陳醋1大勺(shao)、美極(ji)鮮(xian)醬油(you)(you)(you)1大勺(shao)、花椒(jiao)油(you)(you)(you)1小勺(shao)、松子油(you)(you)(you)1小勺(shao)、鹽2克、味精1克調勻；

    3.木(mu)耳焯水(shui)1分鐘(zhong)，過(guo)涼開(kai)(kai)水(shui)；洋蔥焯水(shui)10秒鐘(zhong)，過(guo)涼開(kai)(kai)水(shui)；胡蘿卜絲用少許油煸炒(chao)至軟；所有配菜加上(shang)(shang)準備(bei)好的脫骨雞爪，淋上(shang)(shang)調(diao)味料，撒(sa)上(shang)(shang)熟芝(zhi)麻拌勻(yun)，腌(a)制(zhi)1小(xiao)時以(yi)上(shang)(shang)食(shi)用更入味。

    4.雞爪(zhua)脫骨后，再用清水浸泡1~2小時，改(gai)刀用于各(ge)種口(kou)味的烹(peng)調(diao)。如果一次用不完，可放入(ru)冰箱(xiang)冷(leng)藏，但千(qian)萬不能冷(leng)凍，否則(ze)會影響其脆爽的質感。