鴨腸不論是爆炒還是泡椒，涼拌都是比較好吃的，能夠和鴨腸搭配的蔬菜是比較少的，今天我們和大家一起來看一看，韭菜炒鴨腸要如何做，需要注意的點有哪些。
    1.將鴨腸洗凈切段，放入沸水鍋內氽燙后，撈出過涼水，瀝干待用。
    2.將韭菜洗凈切段；姜洗凈切絲；蒜去皮拍碎；青椒洗凈后，去蒂、籽斜切成絲。
    3.起鍋熱油，炒香蒜、青椒，再加入韭菜、鹽、白糖、料酒用旺火翻炒。
    4.待韭菜軟化后加入姜絲、鴨腸拌炒勻并淋入香油即成。
    另外，還有一些小貼士哦：
    1、此菜鴨腸潔白，青椒碧綠，柔嫩清淡，咸鮮可口，微有辣味。價廉物美，好看好吃。
    2、韭菜為辛溫補陽之品，含有***量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有“起陽草”之稱。
    3、將韭菜搗碎加面(mian)粉攪成糊(hu)狀(zhuang)，敷在扭傷(shang)或淤血(xue)的部(bu)位，有助于傷(shang)處恢復。