我們經常會疑惑，為什么火鍋店中的鴨腸和(he)我們自己(ji)做的(de)(de)鴨腸(chang)是(shi)(shi)有(you)些區別的(de)(de)，原因是(shi)(shi)我們做的(de)(de)鴨腸(chang)和(he)火鍋店中的(de)(de)鴨腸(chang)的(de)(de)處(chu)理(li)方(fang)法是(shi)(shi)一樣的(de)(de)，那(nei)火鍋店中的(de)(de)鴨腸(chang)是(shi)(shi)怎么處(chu)理(li)的(de)(de)呢？

    1、首先(xian)，撕(si)去直腸(chang)和盲腸(chang)，只用小(xiao)腸(chang)以上部分(fen)的部分(fen)。

    2、然后，將鴨腸割開沖洗干凈，用(yong)小蘇打粉(fen)溶液(ye)洗掉鴨腸表面(mian)的(de)粘液(ye)。小蘇打粉(fen)是一種多用(yong)途的(de)物質，呈弱堿性，腌(a)肉，發面(mian)，殺菌，去污都可(ke)用(yong)的(de)上。

    3、再將鴨腸用食(shi)鹽(yan)抓(zhua)洗(xi)干凈后(hou)，倒入清水(shui)(shui)浸(jin)泡(pao)。清水(shui)(shui)能蓋過鴨腸就行(xing)，加入少許純堿浸(jin)泡(pao)大(da)約一(yi)個小時(shi)。

    4、然后，把鴨腸撈出反復用清(qing)水沖洗(xi)，直至純(chun)堿被沖洗(xi)干凈(jing)。

    5、再將鴨腸(chang)切得象筷子般長(chang)度，盛盤即可。

    如果我們在家(jia)吃火鍋的時(shi)候(hou)也想和火鍋店(dian)中那樣(yang)裝(zhuang)盤，可以這樣(yang)處理，畢竟有時(shi)候(hou)生活是(shi)需要一點儀式感(gan)的。