鳳爪但雖然是好吃的，甚至鳳爪比雞腿等還要受歡迎，如果是脫骨鳳爪就讓人喜歡了，但是鳳爪脫骨的過程是怎樣的呢？難道只能靠“啃”嗎？當然不是，我們廠家可是有獨門妙招的呢。

    首先把雞爪進(jin)行(xing)高溫加熱，煮熟(shu)(shu)，煮熟(shu)(shu)后鳳(feng)爪利用流水進(jin)行(xing)快速降溫，然后用小刀的刀尖從鳳(feng)爪掌(zhang)背開始，在腳趾(zhi)背上(shang)各劃一(yi)道，用手捏住雞爪的指頭，向雞爪中心一(yi)推(tui)，骨頭就下(xia)來(lai)了。鳳(feng)爪上(shang)大多是皮(pi)和筋，雖(sui)膠(jiao)質大，但(dan)缺乏維(wei)生(sheng)(sheng)素鐵、鋅(xin)和維(wei)生(sheng)(sheng)素等，而且膽固醇含量也高，所(suo)以(yi)應與其他(ta)水果、蔬(shu)菜搭配食用。

    脫骨鳳爪目前已(yi)經是很(hen)多年(nian)輕人喜歡的(de)食(shi)品，不僅是作為零食(shi)，也是作為促進食(shi)欲的(de)東西，尤其是夏天時(shi)候，泡椒味的(de)更是大受歡迎。