鴨腸(chang)的功效與(yu)作用 鴨腸(chang)的營養成份：

    鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人(ren)體新(xin)陳代謝，神經、心臟、消化(hua)和視覺的(de)(de)維護(hu)都(dou)有良好的(de)(de)作用。

    如何(he)挑選(xuan)鴨(ya)腸(chang)：

    質(zhi)量(liang)好(hao)的(de)鴨腸一般呈乳白(bai)色(se)，粘液(ye)多(duo)，異(yi)味較輕，具(ju)有韌性(xing)，不(bu)帶糞便及污物；選購時如果鴨腸色(se)澤(ze)變暗，呈淡色(se)或(huo)灰色(se)，組織軟(ruan)，無韌性(xing)，粘液(ye)少且異(yi)味重，說明質(zhi)量(liang)欠佳，不(bu)宜選購。

    鴨腸的制作技巧：

    1.清洗鴨腸***要先(xian)翻(fan)洗內側，這(zhe)樣才能(neng)清洗干凈;

    2.煮鴨腸的時間不宜太長，斷生即可，以免過老，影響口感。