鴨肉(rou)(rou)，為家禽鴨的(de)肉(rou)(rou)，而鴨在我國大部分(fen)地區有(you)(you)飼養。其蛋白質含(han)量很高，脂(zhi)肪含(han)量適中(zhong)且分(fen)布較均勻，十(shi)分(fen)美(mei)味。還(huan)含(han)鈣、磷、鐵、煙(yan) 酸和維生素 B1、B2。有(you)(you)滋(zi)補、養胃、***、除(chu)癆熱骨蒸、消水腫、止(zhi)熱痢、止(zhi)咳化痰等(deng)作用(yong)。

    1.增強(qiang)食欲

    鴨(ya)肉脂(zhi)肪含量適中，分布均勻，脂(zhi)肪酸(suan)主要(yao)是不飽和(he)(he)脂(zhi)肪酸(suan)和(he)(he)低碳(tan)飽和(he)(he)脂(zhi)肪酸(suan)，熔(rong)點低、易于(yu)消化，其鮮(xian)美滋味有增加(jia)食欲的(de)作(zuo)用。

    2.清熱涼(liang)血

    鴨肉(rou)性涼、味甘，其(qi)特點就是不溫不熱(re)，清(qing)熱(re)去火(huo)。鴨肉(rou)可(ke)以清(qing)熱(re)涼血，適宜于陰血內(nei)熱(re)的人群食用。

    3.利水消腫

    鴨肉有通(tong)利小(xiao)便，***固本的(de)(de)(de)作用。常吃鴨肉可以(yi)利水消腫(zhong)，對于各種水腫(zhong)，尤其是妊娠期間水腫(zhong)有很好的(de)(de)(de)治(zhi)療(liao)作用。此(ci)外，有慢性腎炎水腫(zhong)的(de)(de)(de)病人經常吃鴨肉有保護腎臟的(de)(de)(de)作用。

    4.滋陰補虛

    鴨肉還含(han)有大量的無機物和(he)較高的鉀、鐵、銅、鋅(xin)等微量元素。常食可(ke)滋陰養胃(wei)，利(li)水消腫，***行水，養胃(wei)生津。可(ke)用于緩解(jie)和(he)改善(shan)身體虛弱、病后(hou)體虛等癥(zheng)。

    5.防衰老(lao)

    鴨肉(rou)是有護膚(fu)、美膚(fu)作用(yong)的(de)食品，可以通過其滋(zi)陰以達到美容的(de)效(xiao)果(guo)；此外(wai)鴨肉(rou)中富(fu)含B族維生素和維生素E，可以預防腳氣病及多種炎癥，延緩(huan)衰老；鴨肉(rou)中豐富(fu)的(de)煙(yan) 酸具有保護心臟病患(huan)者的(de)作用(yong)。