雞皮(pi)入脾、胃經，性味(wei)甘、溫(wen)。有(you)健脾***，生精填髓之功。西醫學認(ren)為雞皮(pi)(pi)的(de)(de)(de)保健作用主(zhu)要(yao)體現在(zai)其中(zhong)含有(you)豐富的(de)(de)(de)膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)。膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)在(zai)人體皮(pi)(pi)膚中(zhong)具有(you)非(fei)常(chang)重要(yao)的(de)(de)(de)作用，有(you)良好(hao)的(de)(de)(de)支(zhi)撐(cheng)力，就像撐(cheng)起皮(pi)(pi)膚組織(zhi)的(de)(de)(de)鋼筋(jin)架構一樣，能讓(rang)皮(pi)(pi)膚看起來非(fei)常(chang)豐潤。所以(yi)，雞皮(pi)(pi)菜肴多(duo)有(you)美容(rong)保健之功效。