山東泉潤食品有限公司帶您了解河北紅油脫骨鴨掌哪家好,脫骨鴨掌是(shi)一(yi)種(zhong)(zhong)高蛋白(bai)食品。它(ta)(ta)含(han)有(you)多種(zhong)(zhong)氨基酸、維生(sheng)素(su)(su)c、維生(sheng)素(su)(su)e等營(ying)養(yang)成分(fen)和礦(kuang)物質(zhi)。脫骨(gu)雞爪中富含(han)鈣、鎂等礦(kuang)物質(zhi)。脫骨(gu)鴨掌(zhang)(zhang)具有(you)很(hen)好的營(ying)養(yang)價值(zhi)。脫骨(gu)鴨爪是(shi)非常(chang)好吃的。而(er)且，鴨掌(zhang)(zhang)的肉質(zhi)細膩滑(hua)嫩，不易變形，吃起(qi)來很(hen)有(you)嚼(jiao)頭。脫骨(gu)鴨掌(zhang)(zhang)一(yi)般是(shi)用(yong)一(yi)種(zhong)(zhong)特制的水溶(rong)性(xing)食品加工制成。脫骨(gu)時(shi)，鴨掌(zhang)(zhang)內(nei)(nei)皮松軟，而(er)且皮膚光滑(hua)，無皺紋(wen)。脫骨(gu)鴨掌(zhang)(zhang)，又(you)稱鴨掌(zhang)(zhang)、鵝(e)掌(zhang)(zhang)，是(shi)我(wo)國早出現(xian)的一(yi)種(zhong)(zhong)食用(yong)植物。它(ta)(ta)的特點鴨肉嫩滑(hua)，味(wei)道鮮(xian)美。鴨掌(zhang)(zhang)含(han)有(you)豐富的維生(sheng)素(su)(su)e和多種(zhong)(zhong)氨基酸等營(ying)養(yang)物質(zhi)。其它(ta)(ta)如蛋白(bai)質(zhi)、鈣等還含(han)有(you)大量(liang)鐵、磷(lin)等礦(kuang)物質(zhi)。在人體內(nei)(nei)可提取(qu)出各類抗氧化劑(ji)。脫骨(gu)鴨掌(zhang)(zhang)的營(ying)養(yang)價值(zhi)很(hen)高，對(dui)人體健康十分(fen)有(you)益。

新(xin)鮮(xian)(xian)的(de)(de)鴨(ya)掌(zhang)洗凈(jing)，把(ba)(ba)指(zhi)甲(jia)剪(jian)去(qu)，冷(leng)(leng)水(shui)下(xia)鍋(guo)(guo)(guo)焯(zhuo)水(shui)，冷(leng)(leng)水(shui)中加(jia)(jia)入(ru)蔥段(duan)，姜(jiang)片，料酒去(qu)腥三件套，大(da)水(shui)燒開(kai)，煮(zhu)五分(fen)鐘(zhong)，把(ba)(ba)焯(zhuo)好水(shui)的(de)(de)鴨(ya)掌(zhang)重新(xin)洗凈(jing)，冷(leng)(leng)水(shui)一(yi)(yi)激，鴨(ya)掌(zhang)的(de)(de)皮更(geng)緊(jin)致，更(geng)Q彈，口感(gan)上(shang)會更(geng)勝(sheng)一(yi)(yi)籌。拿出常(chang)用(yong)的(de)(de)小砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)，少(shao)許油(you)，爆香(xiang)蔥段(duan)，姜(jiang)片，花(hua)椒，八角。把(ba)(ba)焯(zhuo)好水(shui)的(de)(de)鴨(ya)掌(zhang)放在(zai)砂(sha)鍋(guo)(guo)(guo)內，不再翻(fan)炒，直接下(xia)入(ru)清水(shui)，加(jia)(jia)蓋(gai)燜(men)煮(zhu)，這(zhe)其間不加(jia)(jia)任(ren)何(he)調(diao)味(wei)品。燜(men)煮(zhu)80分(fen)鐘(zhong)后，把(ba)(ba)切(qie)成段(duan)的(de)(de)胡(hu)(hu)蘿(luo)卜下(xia)入(ru)鍋(guo)(guo)(guo)中，加(jia)(jia)胡(hu)(hu)蘿(luo)卜一(yi)(yi)為(wei)了顏(yan)色好看，再一(yi)(yi)個給(gei)湯里(li)加(jia)(jia)些蔬菜，增(zeng)加(jia)(jia)維生素的(de)(de)攝入(ru)，而且胡(hu)(hu)蘿(luo)卜味(wei)道自帶(dai)香(xiang)甜 ，煮(zhu)到湯里(li)別有風(feng)味(wei)。這(zhe)時(shi)候加(jia)(jia)少(shao)許鹽調(diao)味(wei)，喜(xi)歡鮮(xian)(xian)味(wei)可以(yi)加(jia)(jia)一(yi)(yi)點味(wei)極鮮(xian)(xian)，提味(wei)效果很明顯。

河北紅油脫骨鴨掌哪家好,脫骨鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)的(de)(de)保健作(zuo)用(yong)主要(yao)有(you)(you)(you)增強(qiang)人(ren)(ren)體免(mian)疫功能(neng)，提高機體免(mian)疫力。增進食(shi)欲。減(jian)少血脂(zhi)(zhi)。減(jian)輕腹部(bu)壓迫(po)。脫骨鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)的(de)(de)營(ying)(ying)養價值很高，它含蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)和(he)維(wei)(wei)生(sheng)素a。其中維(wei)(wei)生(sheng)素a含量(liang)比(bi)普(pu)通(tong)雞爪多出30%。脫骨鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)的(de)(de)營(ying)(ying)養成分是(shi)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、脂(zhi)(zhi)肪和(he)碳水(shui)(shui)化(hua)合物(wu)(wu)，含鈣(gai)高達80%以上(shang)，含有(you)(you)(you)多種維(wei)(wei)生(sheng)素和(he)礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)具(ju)有(you)(you)(you)豐富的(de)(de)維(wei)(wei)生(sheng)素c、礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、膳食(shi)纖維(wei)(wei)等(deng)。鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)含有(you)(you)(you)大(da)量(liang)的(de)(de)鈣(gai)、鎂等(deng)微量(liang)元素。脫骨鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)含有(you)(you)(you)豐富的(de)(de)膠原蛋(dan)白(bai)(bai)。在我國，鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)是(shi)人(ren)(ren)們喜愛的(de)(de)食(shi)品(pin)之一。它含有(you)(you)(you)大(da)量(liang)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、脂(zhi)(zhi)肪、碳水(shui)(shui)化(hua)合物(wu)(wu)等(deng)，鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)可以補(bu)充人(ren)(ren)體所需營(ying)(ying)養。但鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)中含有(you)(you)(you)多種氨基酸，其中含有(you)(you)(you)較高蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)和(he)脂(zhi)(zhi)肪。因此，鴨(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)中含有(you)(you)(you)豐富的(de)(de)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、脂(zhi)(zhi)肪和(he)碳水(shui)(shui)化(hua)合物(wu)(wu)，可以補(bu)充人(ren)(ren)體所需營(ying)(ying)養。

脫骨鴨掌哪家好,在(zai)烹(peng)調過程中要注意以(yi)(yi)下(xia)幾點(dian)a、不(bu)宜用(yong)冷水(shui)洗(xi)凈(jing)鴨(ya)(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)上(shang)的(de)(de)毛發(fa)和(he)(he)皮。b、用(yong)熱水(shui)沖洗(xi)鴨(ya)(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)上(shang)的(de)(de)毛發(fa)和(he)(he)皮。c、在(zai)煮熟的(de)(de)鴨(ya)(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)上(shang)放(fang)入(ru)少量水(shui)，以(yi)(yi)增加其(qi)鮮(xian)味。鴨(ya)(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)的(de)(de)營養(yang)豐富，可(ke)以(yi)(yi)補充人體所(suo)需(xu)的(de)(de)鈣、鐵、鋅(xin)等礦(kuang)物質，還能(neng)提高肌膚對維(wei)生素d和(he)(he)維(wei)生素e的(de)(de)吸收。鴨(ya)(ya)(ya)掌(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)含有(you)(you)多種氨基酸(suan)，有(you)(you)抗氧化作用(yong)。方(fang)法(fa)剪恥(chi)(chi)(chi)尖(jian)。剪去或掐(qia)掉恥(chi)(chi)(chi)尖(jian)。劃(hua)一刀(dao)(dao)(dao)。將鴨(ya)(ya)(ya)爪(zhua)的(de)(de)掌(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)朝下(xia)放(fang)在(zai)案(an)板上(shang)，一手按住(zhu)，另一手用(yong)小刀(dao)(dao)(dao)尖(jian)在(zai)鴨(ya)(ya)(ya)小腿(tui)(tui)關節(jie)處和(he)(he)內側以(yi)(yi)及鴨(ya)(ya)(ya)恥(chi)(chi)(chi)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)上(shang)方(fang)從骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)端(duan)或恥(chi)(chi)(chi)頭(tou)到踝關節(jie)各劃(hua)一刀(dao)(dao)(dao)，要劃(hua)透(tou)過皮筋(jin)(jin)組(zu)織至(zhi)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)。擴(kuo)刀(dao)(dao)(dao)縫(feng)。擴(kuo)張刀(dao)(dao)(dao)口(kou)縫(feng)，即用(yong)姆(mu)指(zhi)(zhi)和(he)(he)食指(zhi)(zhi)先捏住(zhu)鴨(ya)(ya)(ya)爪(zhua)末端(duan)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)頭(tou)，沿刀(dao)(dao)(dao)口(kou)縫(feng)用(yong)力向踝關節(jie)方(fang)向劃(hua)動（反方(fang)向亦(yi)可(ke)），使(shi)刀(dao)(dao)(dao)口(kou)縫(feng)附近的(de)(de)皮筋(jin)(jin)脫(tuo)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)。剝端(duan)皮。剝離鴨(ya)(ya)(ya)爪(zhua)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)端(duan)頭(tou)（鴨(ya)(ya)(ya)腿(tui)(tui)則剝離腿(tui)(tui)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)上(shang)端(duan)）附近的(de)(de)皮筋(jin)(jin)。捋恥(chi)(chi)(chi)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)。全部脫(tuo)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)，即用(yong)姆(mu)指(zhi)(zhi)食指(zhi)(zhi)和(he)(he)中指(zhi)(zhi)先捏住(zhu)恥(chi)(chi)(chi)爪(zhua)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)端(duan)，然后用(yong)力向踝關節(jie)方(fang)向捋動，使(shi)恥(chi)(chi)(chi)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)與皮肉組(zu)織完全分離。最后向反關節(jie)方(fang)向掰動或轉動恥(chi)(chi)(chi)爪(zhua)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)，使(shi)恥(chi)(chi)(chi)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)脫(tuo)離踝關節(jie)而取(qu)下(xia)恥(chi)(chi)(chi)爪(zhua)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)。中恥(chi)(chi)(chi)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)筋(jin)(jin)較粗，可(ke)用(yong)剪刀(dao)(dao)(dao)剪斷(duan)筋(jin)(jin)條(tiao)取(qu)下(xia)恥(chi)(chi)(chi)骨(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)。