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浙江檸檬無骨鳳爪批發,蒜蓉無骨鳳爪好吃嗎

2022-07-28  來自: 山東泉(quan)潤食(shi)品(pin)有(you)限公司 瀏覽次數:240

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雞(ji)(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)去(qu)(qu)掉指(zhi)甲,冷水(shui)雞(ji)(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)下鍋,下姜片、花椒粒、八(ba)角、大蔥段開(kai)大火煮,可(ke)以很(hen)好的(de)去(qu)(qu)除雞(ji)(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)的(de)腥味(wei)。水(shui)開(kai)后煮3分鐘左右(you),然后撈出雞(ji)(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)過(guo)涼水(shui),過(guo)過(guo)涼水(shui)的(de)雞(ji)(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)口(kou)感更筋道(dao)Q彈。從涼水(shui)碗中(zhong)取出雞(ji)(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)去(qu)(qu)骨(gu),先用(yong)刀(dao)在主骨(gu)上劃一刀(dao),然后用(yong)手把骨(gu)肉分開(kai),再掰開(kai)主骨(gu)關節(jie)處去(qu)(qu)掉主骨(gu),用(yong)同樣的(de)方法(fa)把雞(ji)(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)指(zhi)頭(tou)上的(de)骨(gu)頭(tou)也去(qu)(qu)掉,每個雞(ji)(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)都一樣處理,整個處理過(guo)程還是比較(jiao)費時(shi)費力的(de),不過(guo)吃到無骨(gu)的(de)雞(ji)(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)還是比普通雞(ji)(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)更加大快(kuai)朵頤(yi)的(de)。無骨(gu)鳳爪(zhua)(zhua)(zhua)的(de)主要成分為胡蘿卜(bu)素(su)和(he)維生素(su)c。胡蘿卜(bu)素(su)有利于消(xiao)化吸(xi)收,鳳爪(zhua)(zhua)(zhua)的(de)烹飪要點清炒、炸(zha)、燉、煮。將鳳爪(zhua)(zhua)(zhua)放入(ru)(ru)鍋中(zhong),加入(ru)(ru)適量水(shui),放入(ru)(ru)少許蔥姜片,再放一些(xie)鹽和(he)味(wei)精調勻(yun)。然后用(yong)大火燒開(kai)。


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將雞(ji)(ji)(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)放進冷(leng)水中焯(zhuo)一(yi)下(xia)(xia)后撈出瀝干。將雞(ji)(ji)(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)倒入冷(leng)水里焯(zhuo)一(yi)下(xia)(xia)再(zai)撈起(qi)。鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)是一(yi)道菜肴,通常(chang)由鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua),泡菜水作為輔料制(zhi)作而成,雞(ji)(ji)(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)要過(guo)冷(leng)水,能起(qi)到爽口(kou)的(de)(de)作用。鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)的(de)(de)制(zhi)作方(fang)(fang)法(fa)是將一(yi)只大黃雞(ji)(ji)(ji)(ji)放入沸水鍋中,放入雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)和(he)鹽、白(bai)醋等調味料,加熱到70度后,再(zai)加上姜絲、白(bai)糖、米(mi)酒拌勻即可。無骨鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)的(de)(de)特點(dian)是,它(ta)(ta)具有很好(hao)的(de)(de)口(kou)感(gan),而且肉質鮮嫩(nen)(nen)。這款產(chan)品還有一(yi)個(ge)特別之(zhi)處,就是它(ta)(ta)采(cai)用了全(quan)新的(de)(de)工藝加工方(fang)(fang)法(fa)。將雞(ji)(ji)(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)分成兩塊,一(yi)塊放在鍋里煮(zhu)(zhu)10分鐘(zhong);另(ling)外一(yi)塊放在鍋里煮(zhu)(zhu)20分鐘(zhong)。雞(ji)(ji)(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)的(de)(de)口(kou)感(gan)與其(qi)他(ta)產(chan)品相比較更加鮮美。雞(ji)(ji)(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)的(de)(de)口(kou)感(gan)和(he)其(qi)他(ta)產(chan)品相比更加鮮嫩(nen)(nen)。


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