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蒜泥去骨鳳爪哪里有,去骨(gu)(gu)鳳(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)是一(yi)道網紅美食，很(hen)多(duo)人吃一(yi)次去骨(gu)(gu)鳳(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)都會愛上。去骨(gu)(gu)鳳(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)用(yong)了米醋，檸檬，小米椒(jiao)，辣(la)椒(jiao)粉等調味，在(zai)制作鳳(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)的(de)過(guo)程中(zhong)，鳳(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)經過(guo)煮(zhu)，浸泡冰水(shui)(shui)和(he)冷凍40分(fen)(fen)鐘，鳳(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)的(de)皮爽脆有彈性。去骨(gu)(gu)鳳(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)做法很(hen)簡單，水(shui)(shui)開了以(yi)后(hou)放(fang)(fang)(fang)(fang)入(ru)雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)，中(zhong)途將(jiang)雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)翻一(yi)翻，煮(zhu)到水(shui)(shui)開了，蓋(gai)上蓋(gai)子，（把火調成中(zhong)火煮(zhu)5分(fen)(fen)鐘，燜(men)15分(fen)(fen)鐘即(ji)(ji)可)。馬上將(jiang)鳳(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)打起，放(fang)(fang)(fang)(fang)入(ru)盆中(zhong)，用(yong)自來水(shui)(shui)沖(chong)泡冷卻（要把鳳(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)沖(chong)冷才可以(yi)關掉水(shui)(shui)龍頭)。把剛(gang)才沖(chong)冷的(de)鳳(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)打起來，在(zai)雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)背面(mian)（幾個雞(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)指）的(de)中(zhong)間各劃(hua)一(yi)刀，然后(hou)將(jiang)骨(gu)(gu)頭去掉。將(jiang)去骨(gu)(gu)的(de)鳳(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)放(fang)(fang)(fang)(fang)到水(shui)(shui)里沖(chong)干凈，沖(chong)到水(shui)(shui)清即(ji)(ji)可 取出(chu)放(fang)(fang)(fang)(fang)好(hao)備用(yong)。沖(chong)好(hao)后(hou)瀝(li)干水(shui)(shui)分(fen)(fen)，將(jiang)以(yi)上調料混(hun)合倒入(ru)汁(zhi)水(shui)(shui)泡一(yi)夜。

去骨鳳爪價格,在做好(hao)雞爪(zhua)后，要(yao)將其浸(jin)泡(pao)到一(yi)個比較干(gan)凈的(de)水(shui)中(zhong)，再將它浸(jin)泡(pao)在水(shui)里面。這樣可(ke)以讓雞爪(zhua)的(de)外觀更加清澈。去(qu)骨鳳(feng)(feng)爪(zhua)要(yao)選(xuan)用(yong)色(se)澤(ze)雪白，大小一(yi)致，質地(di)肥嫩的(de)肉雞，有(you)血跡的(de)不用(yong)，另外鳳(feng)(feng)爪(zhua)色(se)澤(ze)暗淡，體形干(gan)瘦的(de)也不能選(xuan)用(yong)。鳳(feng)(feng)爪(zhua)低脂膠原蛋白豐富，冰(bing)水(shui)浸(jin)泡(pao)可(ke)以去(qu)除鳳(feng)(feng)爪(zhua)表面的(de)油脂，鳳(feng)(feng)爪(zhua)吃(chi)起來(lai)(lai)更爽口。如果(guo)冰(bing)水(shui)浸(jin)泡(pao)鳳(feng)(feng)爪(zhua)很渾(hun)濁，建議換一(yi)下冰(bing)水(shui)，使得鳳(feng)(feng)爪(zhua)油脂更少，鳳(feng)(feng)爪(zhua)吃(chi)起來(lai)(lai)不會(hui)油膩。鳳(feng)(feng)爪(zhua)從(cong)冰(bing)水(shui)中(zhong)取出，用(yong)廚(chu)房紙吸干(gan)鳳(feng)(feng)爪(zhua)的(de)水(shui)分(fen)，把鳳(feng)(feng)爪(zhua)放(fang)入冰(bing)箱冷凍半小時，目的(de)是為了鳳(feng)(feng)爪(zhua)去(qu)骨更輕松。

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