山東泉潤食品有限公司帶您了解重慶去骨鹵鳳爪如何去骨,去(qu)(qu)骨(gu)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)做法(fa)很簡單，水(shui)(shui)(shui)開了以后放入(ru)雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)，中(zhong)(zhong)途將(jiang)雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)翻一翻，煮(zhu)到(dao)水(shui)(shui)(shui)開了，蓋上(shang)蓋子(zi)，（把(ba)火(huo)調成中(zhong)(zhong)火(huo)煮(zhu)5分(fen)鐘，燜15分(fen)鐘即可(ke))。馬(ma)上(shang)將(jiang)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)打起，放入(ru)盆(pen)中(zhong)(zhong)，用(yong)自來水(shui)(shui)(shui)沖(chong)泡冷(leng)卻（要把(ba)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)沖(chong)冷(leng)才(cai)可(ke)以關掉(diao)(diao)水(shui)(shui)(shui)龍(long)頭)。把(ba)剛才(cai)沖(chong)冷(leng)的(de)(de)(de)(de)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)打起來，在雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)背面（幾個雞(ji)(ji)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)指）的(de)(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)間各劃一刀，然后將(jiang)骨(gu)頭去(qu)(qu)掉(diao)(diao)。將(jiang)去(qu)(qu)骨(gu)的(de)(de)(de)(de)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)放到(dao)水(shui)(shui)(shui)里沖(chong)干凈，沖(chong)到(dao)水(shui)(shui)(shui)清即可(ke) 取出放好備用(yong)。沖(chong)好后瀝干水(shui)(shui)(shui)分(fen)，將(jiang)以上(shang)調料混(hun)合倒入(ru)汁(zhi)水(shui)(shui)(shui)泡一夜。鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)要放入(ru)鍋中(zhong)(zhong)煮(zhu)熟后再食(shi)用(yong)。鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)的(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)價值也很高。鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)含(han)有豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質。鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)不要選用(yong)大(da)而粗(cu)糙(cao)的(de)(de)(de)(de)小肉雞(ji)(ji)，也不要用(yong)細(xi)長(chang)或扁長(chang)、粗(cu)大(da)或尖尖的(de)(de)(de)(de)肉雞(ji)(ji)。去(qu)(qu)骨(gu)鳳(feng)(feng)(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)(zhua)(zhua)是一種非常有營(ying)(ying)養(yang)的(de)(de)(de)(de)食(shi)物，但是它的(de)(de)(de)(de)肉質較脆(cui)。

重慶去骨鹵鳳爪如何去骨,選(xuan)購時要(yao)注(zhu)意要(yao)選(xuan)用(yong)清爽、干凈的雞(ji)，這種雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)質細(xi)嫩，口感好。選(xuan)用(yong)肉(rou)(rou)(rou)(rou)雞(ji)的外殼較(jiao)薄的肉(rou)(rou)(rou)(rou)雞(ji)或者肉(rou)(rou)(rou)(rou)骨雞(ji)，因為這些肉(rou)(rou)(rou)(rou)都有(you)很多不同顏(yan)色。要(yao)選(xuan)擇肉(rou)(rou)(rou)(rou)質較(jiao)細(xi)、沒有(you)異物(wu)時。這樣做的目的是(shi)為了讓雞(ji)感覺到更好吃(chi)。鳳(feng)爪(zhua)(zhua)為我國(guo)眾多菜系采(cai)用(yong)，是(shi)一(yi)(yi)道名(ming)副其實的大(da)眾小吃(chi)，應用(yong)及其普遍。人工質地(di)肥厚、筋(jin)肉(rou)(rou)(rou)(rou)飽滿的鳳(feng)爪(zhua)(zhua)，再人工剪(jian)去指(zhi)甲、剔除骨頭，不破壞筋(jin)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，免啃骨直接大(da)口吃(chi)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，10多種佐料(liao)搭配調(diao)味(wei)(wei)，密封腌制(zhi)5小時，只聞(wen)香味(wei)(wei)就知其美味(wei)(wei)。鳳(feng)爪(zhua)(zhua)的外觀應呈黃(huang)顏(yan)色或白色，去骨鳳(feng)爪(zhua)(zhua)先用(yong)溫開水浸泡一(yi)(yi)段時間(jian)，這樣去骨鳳(feng)爪(zhua)(zhua)的去骨效果比較(jiao)好，它(ta)含有(you)大(da)量(liang)的蛋白質和(he)脂(zhi)肪。鳳(feng)爪(zhua)(zhua)的營養價值非常(chang)高，它(ta)含有(you)豐富(fu)的維(wei)生素和(he)微量(liang)元素。

蒜香去骨鳳爪配方,鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)低脂(zhi)(zhi)膠原蛋白豐富，冰(bing)(bing)水(shui)浸(jin)泡可以(yi)(yi)去(qu)除鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)表面的油脂(zhi)(zhi)，鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)吃(chi)(chi)起來(lai)(lai)更(geng)爽口。如(ru)果冰(bing)(bing)水(shui)浸(jin)泡鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)很渾濁，建議換一下冰(bing)(bing)水(shui)，使(shi)得鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)油脂(zhi)(zhi)更(geng)少，鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)吃(chi)(chi)起來(lai)(lai)不會(hui)油膩。鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)從(cong)冰(bing)(bing)水(shui)中(zhong)取(qu)(qu)出，用廚房紙吸干(gan)鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)的水(shui)分，把(ba)鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)放(fang)(fang)入冰(bing)(bing)箱(xiang)冷凍半小時，目的是為了鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)去(qu)骨更(geng)輕松。在鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)冷凍的過程中(zhong)，用一個大容器，放(fang)(fang)入米(mi)醋(cu)、砂糖、生抽(chou)、檸檬片、小米(mi)椒(jiao)等拌勻(yun)，加入半碗冰(bing)(bing)水(shui)。放(fang)(fang)半個檸檬，檸檬要去(qu)核，不然(ran)吃(chi)(chi)起來(lai)(lai)會(hui)有澀味(wei)。鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)從(cong)冰(bing)(bing)箱(xiang)冷凍取(qu)(qu)出，鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)放(fang)(fang)入調好的醬(jiang)汁(zhi)中(zhong)拌勻(yun)，看看所(suo)加冰(bing)(bing)水(shui)是否足夠，不夠的話(hua)加入一些冰(bing)(bing)水(shui)或者冰(bing)(bing)粒(li)。鳳(feng)(feng)爪(zhua)(zhua)浸(jin)泡在醬(jiang)汁(zhi)中(zhong)浸(jin)泡3小時以(yi)(yi)上，時間越長越入味(wei)。

去骨鳳爪做法大全,選(xuan)(xuan)擇骨(gu)鳳(feng)爪(zhua)(zhua)時要看其(qi)是(shi)(shi)(shi)否(fou)有(you)肉質(zhi)，如果肉質(zhi)較硬，那就(jiu)不適合選(xuan)(xuan)用(yong)。鳳(feng)爪(zhua)(zhua)中含有(you)多種營養成(cheng)分(fen)。鳳(feng)爪(zhua)(zhua)要選(xuan)(xuan)用(yong)大小(xiao)一(yi)(yi)致的(de)(de)，質(zhi)地細膩、肉質(zhi)鮮(xian)嫩(nen)的(de)(de)，較好是(shi)(shi)(shi)用(yong)手捏一(yi)(yi)捏。另外(wai)還可以用(yong)筷子夾住鳳(feng)爪(zhua)(zhua)的(de)(de)上端去(qu)(qu)掉(diao)其(qi)他(ta)部位(wei)的(de)(de)雜物(wu)。這樣可使(shi)雞(ji)爪(zhua)(zhua)呈現出一(yi)(yi)種柔軟而又(you)光滑的(de)(de)感覺。鳳(feng)爪(zhua)(zhua)用(yong)了米醋，檸檬(meng)的(de)(de)味(wei)道(dao)很(hen)鮮(xian)美。去(qu)(qu)骨(gu)鳳(feng)爪(zhua)(zhua)是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)道(dao)網(wang)紅美食，很(hen)多人吃一(yi)(yi)次去(qu)(qu)骨(gu)鳳(feng)爪(zhua)(zhua)都會愛上。去(qu)(qu)骨(gu)鳳(feng)爪(zhua)(zhua)用(yong)了米醋，檸檬(meng)的(de)(de)味(wei)道(dao)很(hen)鮮(xian)嫩(nen)有(you)彈(dan)性。去(qu)(qu)骨(gu)鳳(feng)爪(zhua)(zhua)的(de)(de)制作過程很(hen)簡單(dan)，先(xian)將鳳(feng)爪(zhua)(zhua)洗(xi)凈(jing)切塊，然后(hou)用(yong)小(xiao)勺舀入少許的(de)(de)鹽和味(wei)精攪拌均(jun)勻，再(zai)放入鍋(guo)里(li)炸成(cheng)金黃色，待鳳(feng)爪(zhua)(zhua)煮熟后(hou)撈出瀝干水分(fen)即可食用(yong)。