經常(chang)有人(ren)問，鴨(ya)腸怎么做好吃，那還需要思考嗎(ma)，當然是(shi)辣炒鴨(ya)腸，簡(jian)直是(shi)人(ren)間美(mei)味(wei)。接下(xia)來鴨(ya)腸廠家就(jiu)和大(da)家分享(xiang)一下(xia)。

    準(zhun)備材料：鴨腸100克(ke)(ke)、青(qing)(qing)椒100克(ke)(ke)、青(qing)(qing)蒜5克(ke)(ke)、醬油(you)(you)10克(ke)(ke)、醋10克(ke)(ke)、鹽5克(ke)(ke)、小蔥5克(ke)(ke)、黃酒15克(ke)(ke)、味精2克(ke)(ke)、辣椒油(you)(you)10克(ke)(ke)、蔥油(you)(you)30克(ke)(ke)、香油(you)(you)5克(ke)(ke)。

    辣炒鴨腸(chang)(chang)(chang)做法：1、將(jiang)鴨腸(chang)(chang)(chang)上(shang)的白(bai)油(you)擇(ze)凈，撕去直(zhi)腸(chang)(chang)(chang)和盲(mang)腸(chang)(chang)(chang)(只用(yong)(yong)小腸(chang)(chang)(chang)以上(shang)部分)，豁開洗凈。2、理順后，從腸(chang)(chang)(chang)子中間用(yong)(yong)線(xian)繩(sheng)系起，放(fang)在(zai)(zai)盆中，加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)醋、精(jing)鹽，用(yong)(yong)手輕輕揉(rou)搓(cuo)，當出現白(bai)沫時(shi)(shi)，立(li)即(ji)用(yong)(yong)水洗凈。3、再將(jiang)腸(chang)(chang)(chang)子放(fang)在(zai)(zai)開水里燙(tang)一下，待稍一卷起、顏色變白(bai)時(shi)(shi)，迅(xun)速撈出入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)涼水中。4、去掉線(xian)繩(sheng)，切成(cheng)(cheng)長7.3厘(li)米的段，再用(yong)(yong)開水燙(tang)一下，瀝凈水。5、將(jiang)青椒(jiao)切絲、青蒜切段與蔥(cong)絲一起放(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)碗內，加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)醬油(you)、黃(huang)酒(jiu)、味精(jing)、精(jing)鹽、醋5克調成(cheng)(cheng)汁。6、將(jiang)蔥(cong)油(you)倒(dao)入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)炒鍋(guo)內，置于旺火上(shang)燒到(dao)將(jiang)要冒青煙時(shi)(shi)，倒(dao)入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)調好的汁，隨即(ji)下入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)鴨腸(chang)(chang)(chang)顛炒約10秒鐘(zhong)左右，加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)紅辣椒(jiao)油(you)炒勻(yun)，再淋入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)芝麻油(you)即(ji)成(cheng)(cheng)。