紅油脫骨(gu)鳳(feng)(feng)爪(zhua)是大家(jia)非常喜歡的一種(zhong)夏季常吃的食(shi)品(pin)，接下來，泉潤食(shi)品(pin)就為大家(jia)來說一說紅油脫骨(gu)鳳(feng)(feng)爪(zhua)的具體做法。

    1、洗凈雞(ji)爪，燒開(kai)水放進雞(ji)爪，姜(jiang)片(pian)，煮(zhu)開(kai)，時間不(bu)必太長，不(bu)然雞(ji)爪太爛沒嚼勁(jing)兒

    2、把雞爪拿出來沖干(gan)凈，泡進(jin)冰水，待完全冷卻(que)

    3、用剪刀將雞爪去骨

    4、把醬油蒜泥紅(hong)油調在一起，可加少許(xu)糖提味(wei)

    5、拌勻雞爪冰鎮起碼兩小(xiao)時入(ru)味

    6、撒上香菜

    小貼士：

    雞爪去骨比較麻煩，大概(gai)就是(shi)從手(shou)掌往(wang)上，只剪開雞爪的(de)一面，不然會散(san)掉，用(yong)尖頭(tou)的(de)剪刀(dao)把骨頭(tou)夾(jia)出來 。紅油(you)是(shi)先做好(hao)的(de)，就是(shi)各種喜歡的(de)香料冷油(you)煮開倒進辣椒(jiao)末和(he)芝麻，加一點鹽和(he)雞精(jing)也可以。